うどとさつまいもの塩きんぴら

うどとさつまいもの塩きんぴら
うどの香ばしさに、さつまいもの甘みが意外に合います!

材料 (2〜3人分)

うど
1/2本
さつまいも
小1/2本
大さじ1
大さじ2
醤油
小さじ1
適量
黒ごま
適量

1

うどはよく洗い、皮ごと5cm程の千切り。さつまいももうどと大きさを合わせて刻んでおく。

2

フライパンにごま油を入れ熱し、(1)を入れ炒める。

3

(2)に酒、塩を加え、汁気がなくなるまで炒める。最後に鍋肌にしょうゆをたらし、香りが出たら全体を絡めるようにさっと炒めて火を止める。

4

器に盛り、黒ごまをかけて出来上りです♪

コツ・ポイント

うどが苦手な方は、刻んでから水にしばらくさらしてください。

このレシピの生い立ち

うどのきんぴらを作ろうとしたら、そばに残ったさつまいもがころり。。
偶然の産物ですが、美味しくできました♪
レシピID : 510614 公開日 : 08/02/17 更新日 : 08/03/08

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