くるみとレーズン入りハチミツちぎりパン

くるみとレーズン入りハチミツちぎりパン

Description

ハチミツたっぷりの甘めの生地に くるみの食感とレーズンの旨みが合わさってあっと言う間に完食です☆

材料 (1.2斤)

290g
ドライイースト
3.5g
190g
3.5g
バター
29g
くるみ
60〜80g
レーズン
70〜90g

作り方

1

ホームベーカリーに強力粉からバターまでの材料を入れて生地コースでスタート。

2

くるみをアルミホイルで包んで、トースター、オーブン、グリルなどで約3分ローストする。
冷めたら5ミリ角に切っておく。

3

オイルコーティングのレーズンはお湯に浸した後水分をしっかり拭き取っておく。

型に紙を敷くか、又は油分を塗っておく。

4

釜から生地を出してガス抜き、2つに分割し丸め直して布巾をかけて10分休ませる。

5

めん棒で縦20センチ×横25センチにのばす。
上下1センチ残して成形用のハチミツを塗り2のくるみと3のレーズンを散らす。

6

手前から巻いていく。
生地の巻き終わりは指でつまんでしっかりくっつける。

7

お好みの等分の印を付けてから包丁で切り分ける。
切り口を上にして、型に並べていく。

8

二時発酵する。オーブン40度で30分又は室温で倍くらいに膨らむまで。
オーブンを180度に予熱し180度で18分焼く。

9

焼き上がったら網に取り出し冷ます。完全に冷めたら仕上げ用のハチミツを塗る。

コツ・ポイント

くるみはローストし直すとカリッと美味しくなります。具材が多い?と思いますが巻いているとマックスの量で良かったと思えます。

レーズン→干イチジク、ハチミツ→メープルシロップにしても美味しいです。成形用、仕上げ用はお好みで増減してください。

このレシピの生い立ち

デザートパンを皆んなで簡単にシェアしたくてちぎりパンにしました。砂糖の代わりにハチミツたっぷりのパンを作りたくて。
レシピID : 5106217 公開日 : 18/06/04 更新日 : 18/06/04

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