ホエイ再利用!お砂糖なしの玄米粉ワッフル

ホエイ再利用!お砂糖なしの玄米粉ワッフル
玄米粉で作る香ばしい米粉ワッフル。ホエイを加えるので焼き立てはサクサク、冷めると柔らかになります。

材料 (6枚分)

玄米粉(or米粉や薄力粉、全粒粉)
120g
ひとつまみ
小1
ホエイ
100g
プレーンヨーグルト
50g
1個
無塩バター
20g

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今回は「自家製発酵バター ID: 5104666 の残りの絞り汁を使ってます
水切りヨーグルトから出たホエイでもOK

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粉、BP、塩をボウルに計量します。
別のボウルに卵を割り入れしっかり溶き混ぜます。

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卵のボウルにホエイとヨーグルトを加えます。

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ホエイは今回107gでした。
そこにヨーグルトを足して合計で150gにします。

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粉のボウルの中身をざっと混ぜ合わせ、そこに卵のボウルの中身を加えます。

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均一に混ぜて冷蔵庫でしばらく休ませます。(30分〜1時間)

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焼く直前に取り出して溶かしバターを加え混ぜます。

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予熱したワッフルメーカーでおたま1杯分ずつ焼きます。
1枚約3分。

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全部で6枚焼けました。

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ワッフルメーカーはレコルトのスマイルベイカーミニを使ってます。
フライパンでパンケーキにしてもOK。

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積み上げて発酵バター、生クリームを添えミックスベリーを飾ります。

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出来上がり。

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米粉ワッフルでワッフルタワー ID: 4904470

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同じ生地で米粉ワッフルとパンケーキ ID: 5030044

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玄米粉のパンケーキ ID: 3901015

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はと麦入りの玄米粉ワッフル ID: 5250022

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南瓜入り米粉ワッフル ID: 5315339

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

発酵バター ID: 5104666 を作ったので絞った残りのホエイを使ってワッフルにしました。
同じ生地をフライパンで焼いてパンケーキにしても美味しいです。
レシピID : 5106274 公開日 : 18/06/04 更新日 : 18/10/31

このレシピの作者

すべてお砂糖味醂なし!
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名古屋/糖質制限6年目のカレー好き
資格のキャリカレアンバサダー
レシピエール
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/06/15

First tsukurepo mark
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両面グリルで離乳食に焼きました。レシピありがとうございます

葉月優希

綺麗!離乳食に作ってくださりありがとうございます♡