【おもてなし料理】牛肉のビール煮込み
作り方
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1
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オリーブオイルで牛肉の両面をしっかり焼く
※牛肉は塩胡椒を揉み込んでおく
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2
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玉ねぎ中2個をキツネ色になるまで炒める
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3
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キツネ色になった玉ねぎに小麦粉大さじ2杯を加え、濃いキツネ色になるまで炒める
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4
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③にビール350mlを入れ、よくかき混ぜる
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5
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別のお鍋に次の材料を入れて煮立たせる
*お水500ml
*ビーフブイヨン2個
*ブーケガルニ適量
*潰したにんにく2片
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6
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④に①と⑤を入れ、極弱火で30分煮込む(圧力鍋の場合10分)
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7
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次の材料でカラメルソースを作る
*お砂糖大さじ2杯
*お酢大さじ1杯
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8
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30分煮込んだ⑥に⑦を加え、更に20分煮込む(圧力鍋の場合5分)
最後に塩胡椒で味を調え完成!
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
赤ワインに合う牛肉料理を食べたい!という思いからできた一品です。牛肉の赤ワイン煮込みには飽きてしまったため、ビールで煮込んでみました。ワインにもビールにも合う一品です♪