【おもてなし料理】牛肉のビール煮込み

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Description

複雑な大人の味です♪
直ぐに食べても美味しいですが、一日置くとお肉に味が染み込み更に美味しくなります^_^

材料 (4人分)

500g
玉ねぎ 中サイズ
2個
にんにく
2片
塩胡椒…①
少々
オリーブオイル…①
大さじ1杯半
大さじ1杯
500ml
ビーフブイヨン…⑤
2個
ブーケガルニ…⑤
適量
お砂糖…⑦
大さじ2杯
お酢…⑦
大さじ1杯

作り方

  1. 1

    オリーブオイルで牛肉の両面をしっかり焼く
    ※牛肉は塩胡椒を揉み込んでおく

  2. 2

    玉ねぎ中2個をキツネ色になるまで炒める

  3. 3

    キツネ色になった玉ねぎに小麦粉大さじ2杯を加え、濃いキツネ色になるまで炒める

  4. 4

    ③にビール350mlを入れ、よくかき混ぜる

  5. 5

    別のお鍋に次の材料を入れて煮立たせる
    *お水500ml
    *ビーフブイヨン2個
    *ブーケガルニ適量
    *潰したにんにく2片

  6. 6

    ④に①と⑤を入れ、極弱火で30分煮込む(圧力鍋の場合10分)

  7. 7

    次の材料でカラメルソースを作る
    *お砂糖大さじ2杯
    *お酢大さじ1杯

  8. 8

    30分煮込んだ⑥に⑦を加え、更に20分煮込む(圧力鍋の場合5分)
    最後に塩胡椒で味を調え完成!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

赤ワインに合う牛肉料理を食べたい!という思いからできた一品です。牛肉の赤ワイン煮込みには飽きてしまったため、ビールで煮込んでみました。ワインにもビールにも合う一品です♪
レシピID : 5106749 公開日 : 18/06/04 更新日 : 18/06/04

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