コーヒーゼリーとコーヒーソース
Description
生クリームもフレッシュもなくても大丈夫です！
なんなら、ソースだけを凍らせてシャーベットにしても美味しいです。
なんなら、ソースだけを凍らせてシャーベットにしても美味しいです。
すみのまま☆
材料
25グラム
200cc
砂糖
100グラム
800cc
大さじ4
2つ分
★砂糖
100グラム
大さじ1
300cc
作り方
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1
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ゼラチンを水に振りいれて、ふやかす
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2
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鍋に水と砂糖をいれて一度、煮立て、沸騰したら火を弱め、コーヒーを加えて火を消す
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3
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ふやかしたゼラチンをレンジにかけ、溶かしてから先ほどの鍋に加える。熱いので気を付けて！
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4
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粗熱をとり、水でぬらした容器にいれ、冷蔵庫で一時間ぐらい冷やす
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5
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以下、★印の材料を使います。
ボウルに卵黄、砂糖の半分、コーヒーをいれて泡立て器で混ぜ合わせる
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6
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鍋に牛乳と、砂糖の残りをいれて火にかけ、砂糖が溶けたら先ほどのボウルに少しずつ加え、泡立て器でよく混ぜる
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7
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混ぜ合わせたら、濾しながら鍋に戻す
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8
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弱火にかけ、とろみがつくまでヘラで焦げないように混ぜ続け、とろみがついたら火から下ろして冷ます
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9
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ゼリーにかけて、どうぞ！
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コツ・ポイント
牛乳と砂糖を火にかけるときは、あまり温めすぎないでください。人肌程度でいいです。ゼラチンはしっかりと、ふやかしてからレンチンしてください。
このレシピの生い立ち
ずいぶん前に教えてもらったレシピを濃いめにアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
すみのまま☆
