ゆずジャム

ゆずジャム
無農薬の自家製ゆずで適当に作ったジャムです。
砂糖少なめ、酢入りなので、酸味のあるジャムです。

材料 (4個分)

ゆず
4個
ゆず酢
50cc
100cc

1

ゆずは皮を剥く。
中の果汁を絞り、種を取り除く。
中の薄皮を包丁で叩いて柔らかくしておく。
外皮はみじん切りにする。

2

1のゆず(果汁もすべて)にグラニュー糖とゆず酢を加えて、一晩置いておく。

3

2に水を加え、弱火で炒めるように煮る。

4

皮が柔らかくなり、飴色になって、汁気が無くなったら出来上がり。

コツ・ポイント

愛を込める。
マーマレードの作り方を知らなかったので、適当に作りました。
酢を入れたら皮が柔らかくなりそうと思い、突発的に使ってみました。ゆず酢が無ければ、ジャムに合いそうな酢を使ってみてください。

このレシピの生い立ち

私の誕生記念樹のゆずの木から取れた、無農薬柚があったので。
レシピID : 510703 公開日 : 08/02/17 更新日 : 08/02/17

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