白菜と卵の酸辣湯風スープ(サンラータン

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Description

白菜と卵だけの少ない材料で簡単にできるサンラータン風中華スープ。お好みで椎茸やしめじ、ニラや人参、豚肉などを加えても◎

材料 (3〜4人分)

白菜
2〜3枚
適量
おろし生姜(チューブ)
小さじ 1/2
1個
A 酒
大さじ1
A 醤油・鶏がらスープの素(顆粒)
各小さじ2
A 砂糖
小さじ1
B 水・片栗粉
各大さじ1/2
ラー油
適量
大さじ1~3(お好みで調整)
胡椒
適量

作り方

  1. 1

    白菜は繊維を断ち切る方向に、5㎜幅に切る。卵は溶きほぐしておく。

  2. 2

    鍋にごま油(大さじ1)とおろし生姜を加え、上から白菜を加え、全体に油が回るよう、しんなりするまで中火で炒める。

  3. 3

    白菜がしんなりしたら水(500cc)、Aを加え、芯が柔らかくなるまでくつくつ5〜8分煮る。

  4. 4

    火を止め、混ぜ合わせたBの水溶き片栗粉を加え、手早く混ぜ、再度火にかける。強火で軽く沸騰させたら溶き卵をまわし入れる

  5. 5

    4に酢を加え、軽く煮立たせ、味をととのえる。器に注ぎ、胡椒とラー油を適量加える。

コツ・ポイント

火の強さや鍋の大きさによって水分の蒸発する量が変わるので、水分量を調整して味を整えてくださいね。
あまり酸味を好まない男性でも食べやすい酸味にしてありますが、酸っぱいのが好きな方は大さじ2〜3で少し増やしても美味しいと思います^^

このレシピの生い立ち

このレシピの書ききれなかったコツやポイントはブログに載せてます〜(*'▽'*)
https://kitamura-miyuki.com/chinese-cabbage-soup-with-egg
レシピID : 5107634 公開日 : 18/06/17 更新日 : 22/08/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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はなすび
多めに作りました!春雨も入れてみました(^^)美味しいです♡
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ゆかちゃん❁︎
簡単に作れました!人参、白菜、冬菜、卵、で♩
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りんゆうあん
サンラータン、雨の日寒い日にはあったまるー(^人^)
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琉愛ママ
大好きな酸辣湯!簡単におうちで作れて嬉しいです!