キャベツたっぷり!我が家の広島風お好み焼

キャベツたっぷり!我が家の広島風お好み焼
時間をかけてゆっくり加熱するので山盛りキャベツもしんなり、甘さが増して美味しい。ボリューム満点の一枚。

材料 (2枚分)

生地
市販のお好み焼き粉
1/2カップ
250ml
具材
キャベツ
1/2個
豚薄切り肉
4~6枚
焼きそば
2玉
紅しょうが
好みで適量
天かす(イカ天でもOK)
好みで適量
2個
トッピング
お好みソース
適量
鰹節
2パック
青のり
適量
マヨネーズ、辛子など
お好みで適量

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キャベツは千切り。ボウルに水とお好み焼き粉を入れて箸で混ぜて生地を作る(かなりゆるめの生地になる)。

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ここからはフライパン(直径26cmを使用)を2つを使ってそれぞれ材料の半分ずつ使って同時に2枚のお好み焼きを作ります。 

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フライパンを熱し、油大さじ1程度(分量外)を入れ、お玉1杯分の生地を流しいれたら弱めの中火にする。

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次にキャベツを載せます(かなりたっぷりですが大丈夫)。

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お好みで紅しょうがと天かすを散らす。

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更に焼きそばをほぐして載せ、火加減そのままで30~40分程何もいじらずに焼きます。(蓋はしません)

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キャベツのかさが減って焼きそばの外側が少し焦げて来たら残ってる生地をつなぎに少したらしてひっくり返す。フライ返しで押える

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3分程焼いたらもう1度ひっくり返し、焼きそばの上に豚肉を広げます。更につなぎの生地をまた少しだけかける。

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またひっくり返して3分程焼いて豚肉に火を通す。

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またひっくり返して今度は卵を割り入れます。

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すぐさま又ひっくり返してフライ返しで押さえつけて卵をつぶして3分程焼く。

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ひっくり返して卵の方を上にして出来上がり。お好みソースや鰹節、青のりなどをかけて熱々を召し上がれ♪

コツ・ポイント

キャベツと焼きそばを載せたらとにかくじっくりと焼きます。つなぎに使う生地はあくまで少しだけに!(生地は割と余ります)途中からはひっくり返す作業が続くので結構大変ですが、野菜の水分を上手に飛ばしてカリっと焼き上げて下さい。

このレシピの生い立ち

彼が時々作ってくれる広島風お好み焼をレシピ化してみました。
焼き上がりまでかなり時間がかかるのでお腹が空く前から作り始める事をオススメします。
レシピID : 510787 公開日 : 08/02/17 更新日 : 11/08/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

12 (9人)

15/09/24

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ソースなしでも甘味が~たっぷりキャベツがペッタンこ!( 〃▽〃)

ユーロン

キャベツの甘味が存分に味わえますよね♪れぽ感謝です!

15/06/30

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形悪くて~上手に作れないけど美味しくて大好きです❤レシピ感謝♬

クッキーシアス

ひっくり返すの難しいですよね。何度も作って貰えて嬉しいです!

15/04/21

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キャベツ丸ごと使って4枚焼きました♬野菜の甘みたっぷり美味しい❤

クッキーシアス

早速のリピ感激です~キャベツ一玉消費凄いなぁ!私も食べたい♪

15/04/15

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とっても美味しくて子供たちに大好評♬また作りますね❤レシピ有難う

クッキーシアス

お子さん達に好評で嬉しいな♪手間暇かけて作って下さり感謝です