トマみそソースの画像

Description

 平成29年度の「エーナ健幸レシピコンテスト」で入賞したレシピ。野菜とタンパク質が一緒にとれて、和にも洋にも合います。

材料

トマト
中~大2個(400g)
鶏ひき肉
200g
みそ
大さじ2
砂糖
大さじ1
大さじ1
大さじ1

作り方

  1. 1

    湯むきしたトマトを角切りにする。

  2. 2

    フライパンに鶏ひき肉を入れて火にかけ、みそ、砂糖、みりん、酒を入れる。

  3. 3

    ②に①を入れ、トマトの形がなくなるまで煮詰める

コツ・ポイント

トマトに含まれるリコピンには強い抗酸化作用があり、がんや老化防止に効果があるといわれています。リコピンは加熱調理しても効果が失われにくく、油を含む肉類と一緒にとることで吸収率がアップします。
野菜50g(うち緑黄色野菜50g)
塩分0.6g

このレシピの生い立ち

特産野菜であるトマトをたくさん使っています。
レシピID : 5107967 公開日 : 18/06/05 更新日 : 18/06/05

このレシピの作者

岐阜県恵那市
安心で美味しい「食」にあふれる「健幸のまち・えな」を目指し、地産地消と食育に取り組んでいます。
「食べるって楽しい!」をモットーに地元で育ったものを使ったレシピ、この地で生まれた伝統食などを紹介していきます。
恵那市公式ホームページ http://www.city.ena.lg.jp/
恵那市食農ポータルサイト「たべとる」http://tabetoru.com/

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