苦くない☆ゴーヤと茄子のチャンプルー♥
☆EMIs☆
作り方
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1
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ゴーヤを薄くスライスし、耐熱ボウルに入れて◎の調味料を混ぜ合わせてラップし、レンジで1分位加熱します。
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2
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加熱が終わったら、出た水分を捨てずに良く揉んで(30回位)、水ですすぎ水気を絞ります。
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4
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☆の調味料を混ぜて、合わせ調味料を作ります。卵は溶いておきます。
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5
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フライパンにごま油を入れて中火に掛け、豚肉を炒めます。
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6
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豚肉が白っぽくなったら、☆の合わせ調味料を入れて絡めながら炒めます。
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7
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豚肉に調味料が良く絡んだら、茄子を入れて少ししんなりするまで炒めます。
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8
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そこへニラを入れて混ぜ合わせたら、溶いた卵を回し入れて大きく混ぜ合わせます。
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9
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卵に火が通ったら、塩・胡椒で味を整えれば完成です。
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コツ・ポイント
ゴーヤに砂糖と塩を掛けて加熱し良く揉むと、苦味が取れます。ゴーヤの大きさ等によって苦味が異なるので、砂糖の量や揉む回数は調整して下さい。お肉を増やしたり豆腐を入れる時は、調味料を増やして下さい。お肉に調味料を絡めることで水っぽくなりません。
このレシピの生い立ち
野菜がたっぷり食べられるおかずを考えました☆ゴーヤも苦味がないのでモリモリ食べられます♥ゴーヤが主役なのでお肉は少なめです。お肉好きな方は量を増やして下さいね☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
☆EMIs☆
