*モンブランタルト*

タルト生地を型に敷きます。フォークなどでピケして、180度に余熱したｵｰﾌﾞﾝで12～15分焼ます。（まずは生地だけ先に空焼きします）

アーモンド生地を準備します。室温に戻したバターをクリーム状に柔らかく練ります。

2へ砂糖を加えすり混ぜる。砂糖が混ざったら溶いた卵を3回に別けて加え、その都度欲混ぜます。（一度に卵を加えると分離するので注意）

4を空焼きした生地へ流し平らにならします。180度に余熱したｵｰﾌﾞﾝで20分焼きます。
焼きあがったら型から外し冷まします。
（乾燥防止の為、粗熱が取れたらﾗｯﾌﾟをするといいです）

マロンクリームを準備。
室温に戻したバターをクリーム状に練ります。
そこへマロンペーストを加え少し白っぽくなるまで練り混ぜます。

バターとまろんぺエースとが混ざったら、ガムシロとラム酒を加えて混ぜる。馴染んだら、モンブラン用の金口をセットした絞り袋へ入れておく。

冷ましておいたタルト台に生クリームを渦巻状に絞りだしていきます。
そこへシロップ付けの栗を並べる。

9の上に再度生クリームを絞ります。
ピラミッド上になるように。
絞り終えたらｺﾞﾑベラなどで表面をドーム状になるようにならしていく。

その上にモンブランクリームを絞っていく。
絞り方はお好みで。
丸く円を書くようにでもOK。
格子状でもOK。

カットした断面はこんな感じ。
生クリームたっぷりでたまりません♪