私流☆失敗しない?ホワイトソース♪

私流☆失敗しない?ホワイトソース♪
牛乳を少しづつ加えるのではなく、一気に加えるので簡単です♪生クリームがなければ、牛乳でも大丈夫☆

材料

牛乳
300cc
薄力粉
大さじ2
バター
20g位
紛末鶏がらダシ
小さじ1
塩胡椒
少々

1

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弱火でバターを溶かす。

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火をとめて、ふるった薄力粉を加え混ぜる。

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ここで、団子状になってしまったらバターを少し加える。

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混ぜながら弱火にかけ粉に火を通す。

5

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火をとめて(必ずとめる)牛乳と生クリームを一気に全部入れる。

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火をとめたまま、泡だて器で良く混ぜて、4のかたまりを無くす。

7

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混ぜながら中火強火にかける。沸いてくるとトロミが付く。

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トロミが付いたら、紛末鶏がらダシと塩胡椒で味付けをする。

9

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そのまま放置すると、表面に膜が張りダマの原因になるので、すぐに使わない時はボールに移して表面にラップを張り付けるか、冷水にあてて荒熱をとっておく。

コツ・ポイント

牛乳を加える時は、必ず火を止めて一気に加える。
シチューにする時は、最後に牛乳を足して好みの濃度に調節する。

このレシピの生い立ち

最初は牛乳を少しずつ足していたのですが、だんだん面倒になり、一気に入れたら簡単にできた。
レシピID : 510997 公開日 : 08/02/18 更新日 : 11/02/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

13/01/26

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初☆ホワイトソースで、グラタンに挑戦!美味しかったです♪

★☆ふくちゃん☆★

お役に立てて私も嬉しいです♪レポありがとうございます♪^^

11/09/19

First tsukurepo mark
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グラタンに♪いつも色々使わせていただいてます☆感謝です(^-^)

MEGUVAN

「いつも色々」だなんて~嬉しいコメに感激です♪超美味しそう~