イノシシを旨く★ボタン汁

イノシシを旨く★ボタン汁
猪肉を手に入れたならコレ!!
野菜もたっぷり、あたたまる汁物です。

材料 (4人分)

猪肉
100g
大根
80g
にんじん
40g
ごぼう
60g
白菜
150g
豆腐
1/2丁
油揚げ
1枚
ねぎ
1本
小さじ1
味噌
大さじ1
煮干しだし
5カップ

1

写真

猪肉は食べやすい大きさに切り、一度ボイルしておく。

2

大根、にんじんは拍子切りにする。
ごぼうはささがきにする。
白菜は一口大に切る。

3

油揚げは1cm幅に切る。
豆腐は一口大に切る。
ねぎは小口切りにしておく。

4

鍋に煮干しダシを入れ、大根、にんじん、ごぼう、猪肉を入れ、火にかける。ショウガ、酒を加え、煮立ったら、アクを取り除く。

5

写真

白菜、油揚げを加えて、野菜がやわらかくなるまで煮る。

6

味噌を溶き入れ、豆腐、ねぎを加え入れる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

猪肉をいただいて、ストックしたまま忘れてました。
レシピID : 511006 公開日 : 08/02/18 更新日 : 08/02/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

15 (8人)

16/03/02

写真

とっても美味しかったですΨ(‾∇‾)Ψあったまりましたぁ♪

うじりん

イノシシの肉は温まるのでなおさらですね。感謝。

13/03/11

写真

豚汁風に仕上げてみましたが臭みも全くなく、想像より美味しいです♪

まきA

温まりそうです☆なかなか手に入らない肉。うれしいです。

12/02/08

写真

愛知県岡崎の私は、赤味噌仕立てです!美味しくできました(^^)v

あきぼんちゃん

赤味噌で猪汁かぁ。おいしそう!!感謝☆

12/01/29

写真

ゆっくり鍋を囲む時間が無くても猪の旨み堪能やっぱ旨~('▽'*)

ひかる51

猪様ホント羨ましいです!!いつも感謝です☆

るる子 2009年01月14日 00:43
ユーロンさん、初めまして♪

さすがCOOKですね!猪肉のレシピまでちゃんとあるんだ!
時々山の友達からイノシシを頂きます。
試しにイノシシで、検索してみたらあるある(。^‿^。)
私も友達から教えてもらって味噌と生姜を入れてます。

山のイノシシ、友達のところの無農薬のお米を食べに来るそうです。
良いものを食べて美味しく育ったイノシシ…。
普段はマクロビ生活ですが 山からの贈り物、有り難く
頂いています。ごちそうさま♡