破竹の筍ご飯、ひつまぶし風

破竹の筍ご飯、ひつまぶし風
柔らかそうな破竹がたくさん手に入ったので、筍ご飯にして、ひつまぶし風?に、とろろ汁をお好みでかけて〜

材料

2合
2+1/2カップ
約大さじ1〜2
処理済み破竹
2本
とろろ汁分
約3カップ
大さじ2〜3
あげ
お好みで
ネギ
お好みで
1/2〜1/4本

作り方

1

出汁をとる。茅野や山車1パックと南関あげをみずからいれ、ひをつける。米ととろろ汁分あわせて約6カップぶんとる。

2

米を研いで、たけのこをきっていれる。出しが出来たら2.5カップ分だしを入れ、白だしをいれる、米を炊く。

コツ・ポイント

だしは、私は茅野やだしパック1つと、南関揚げを水から出して、それをご飯、とろろ汁両方につかいました。初めは山椒をのせてご飯だけで、2杯目にとろろ汁をかけるときは山椒はのせないのがおすすめ!

このレシピの生い立ち

もう食べなきゃいけない山芋をながめながら、思いついたままのレシピ
レシピID : 5110369 公開日 : 19/06/12 更新日 : 19/06/12

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