ゆずジャムとリンゴ酢でフルーティなます

ゆずジャムとリンゴ酢でフルーティなます
自家製ゆずジャムを使って、フルーティな感じにしました♪
リンゴ酢も酸っぱすぎずおいしいです(*^_^*)

材料

切干大根
40g
人参
小1本ほど
昆布
小1枚
自家製ゆずジャム
大さじ4
リンゴ酢
大さじ5
少々

1

切干大根を20分ほど水で戻しておく 。同じ水の中に昆布も入れておくと、後で切りやすい。

2

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人参を細く千切りにし、塩ふたつまみくらいで揉んでおく。

3

大根の水を切り、軽く絞る。昆布は細くハサミで切る。

4

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大根、昆布、ニンジン、自家製ゆずジャムをボウルに入れて箸で混ぜる。

5

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リンゴ酢を味を見ながら加えて、塩で味を整える。

6

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冷蔵庫で1日くらい寝かせると、昆布も柔らかくなり味もなじみます。

コツ・ポイント

普通の大根でもしんなりできて美味しいです。その場合は大根も塩で揉んでくださいね。
ツナ缶や千切りキャベツを加えると、サラダのようになり子供もモリモリ食べます♪

このレシピの生い立ち

肉料理が続いて胃が疲れていた時に、酢のものが食べたくなり作りました。
ゆずを入れる代わりに、冬にたくさん作っておいた「ゆずジャム」を入れてみました。ゆずジャムを入れない場合は、砂糖を少々入れてくださいね。
レシピID : 511072 公開日 : 08/02/19 更新日 : 08/02/19

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