ヨーグルト&ジャムのマーブル蒸しケーキ
作り方
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ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、プレーンヨーグルトの順に加えて混ぜる。バターを湯煎又はレンジにかけて溶かす。
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ふるっておいた粉類を加えてゴムべラでサッと合わせ、溶かしバター、サラダ油の順に加えて滑らかになるまで混ぜる。
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4
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生地の一部(大さじ2~3杯)を小皿に取り、ジャムを混ぜてジャム生地を作る。型にプレーン生地を均等に流し入れて、上からスプーンでジャム生地を円を描くように入れて、竹串で数回引っかくようにしてマーブルにする。
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中火で13~15分蒸し上げる。
冷めてもほとんど固くなりません。次の日に食べる時はレンジで軽く温めると、ふわふわに♪
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↑こちらはいちごジャムで作ったものです。ピンクとたまご色のマーブルが綺麗に出ました♪
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コツ・ポイント
砂糖の量はお好みに合わせて加減して下さいね。粉類を混ぜる時はスポンジを作る時のように、練らないように混ぜて下さい。初めに加えた粉類が混ざりきらないうちに、溶かしバターとサラダ油を加えるとよいです。ジャムは、いちご、ブルーベリー、アプリコット、マーマレード等好みのものをお使い下さい♪
このレシピの生い立ち
雑誌で見た蒸しケーキのレシピを、ヨーグルトを使って甘さを少し抑えてヘルシーにアレンジしました。さらに見た目も可愛く、ジャムを混ぜてマーブルにしてみました。