お弁当に＊ラディッシュの白だし漬け
Description
味付けは白だしだけです。ラディッシュの色が抜けないので、お弁当の彩りに便利です。
めーもん
材料
ラディッシュ
5〜6個
白だし
大さじ1〜2
作り方
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1
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ラディッシュは葉や細い根をとり良く洗って、飾り切り又は爪楊枝で数カ所穴をあける。
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2
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小さなポリ袋などに入れ白だしを加えて、空気を抜いて密閉し冷蔵庫に入れておく。
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3
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約2時間後。
少しラディッシュの水分が出てきました。中はまだカリッとした食感で、これも美味しい^_^
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4
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漬けて5〜6時間後。
中の方まで白だしがしみてきて、沢庵くらいの柔らかさになりました。
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5
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漬けて12時間後です。
ちょっと透き通ったような?感じになりますが、赤色はキレイなままです♪
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6
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一日漬けたものをお弁当に入れました。水分が抜けて、模様が若干縮みました。
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7
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2018.8 検索トップ10入りさせて頂きました。 見て下さった皆様ありがとうございますm_ _m♡
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8
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2019.9.5
ククパニュースに掲載していただきました、本当にありがとうございます♡
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コツ・ポイント
◎飾り切りは少し面倒ですが、シンプルな模様でも紅白がとても綺麗です！飾り切りしない場合は楊枝でプスプス穴を開けて味を染み込みやすくします。
◎辛みの強いラディッシュの場合、5〜6時間以上漬ければ辛みが和らぎました。辛いっちゃ辛いです。
◎辛みの強いラディッシュの場合、5〜6時間以上漬ければ辛みが和らぎました。辛いっちゃ辛いです。
このレシピの生い立ち
ラディッシュの甘酢漬けが大好きなのですが、時間が経つと酢で色が抜けてしまうので、飾り切りを綺麗な紅白のままお弁当に入れられるように作ってみました。
めーもん
