フジミリータピザ

フジミリータピザ

Description

【前橋市地域おこし協力隊開発】地元の粉や食材を使った富士見地区特産ピザです。

材料 (5枚分)

A:強力小麦粉:薄力小麦粉 (1:1)
250g + 250g
A:水
300ml
A:ドライイースト
3g
A:きび砂糖
15g
A:塩
10g
A:オリーブオイル
10g
B:ホールトマト
200g
B:ハーブソルト
1g
生バジル
5g
モッツァレラチーズ
200g
ベーコン
適量
ソーセージ
適量
適量
ズッキーニ
適量

作り方

1

Aをボールに入れて15分位こねる。

2

生地を5分割(1枚あたり160g位)して丸め、バットに並べ濡れ手ぬぐいをかけ1時間ほどねかせる

3

Bをフードプロセッサーにかけ、タッパなどに入れておく。

4

写真

発酵した生地を丸くし、手のひらで空気を外に出すように潰していく。打ち粉をしながら20センチ位に伸ばす。

5

写真

伸ばした生地を網にのせトマトソース、チーズ、食材をのせオリーブオイルをかけ、ピザ窯で3分位焼く。

6

焼きあがったら皿にのせ、ピザカッターで6等分にする。

コツ・ポイント

表面はカリっと中はモッチリするようにピザ窯の温度をあげ、熱伝導がしやすくなるように鉄板から焼き網に替えて焼き上げました。煙が少なく、保温時間の長い炭で挑戦しました。

このレシピの生い立ち

富士見地域づくり協議会のイベントの参加者に、富士見地区の美味しい食材を食べてもらいたく企画しました。富士見地区で採れた野菜・地粉など地域の方々から提供いただき、富士見の特産ピザを開発しました。

レシピID : 5111740 公開日 : 18/06/07 更新日 : 18/06/07

このレシピの作者

前橋市の公式キッチンです。前橋市は、新鮮な野菜や豚肉など、豊な風土で生まれた多様な食材に恵まれた都市です。このサイトでは、それらの主に食材を使ったレシピを紹介していきますので、毎日の献立作りに役立てていただければ幸いです。
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