鰯の蒲焼

鰯の蒲焼
たまーに作ると美味しいです。
ご飯にすごく合います。

材料

7尾(開き)
小麦粉
適量
塩コショウ
少々
○しょうゆ
大2
○砂糖
大2
○酒
大4

1

○の調味料は混ぜておく。

鰯を開き(今回は開きの冷凍を使いました)軽く塩コショウを振っておく(省略可)

2

鰯の両面に小麦粉をまぶす

3

熱して油を引いたフライパンで鰯を身からこんがりと焼く(弱火中火)。  火が通ったら混ぜておいた調味料を絡めて煮詰まったら出来上がり。

コツ・ポイント

フランパンは熱してから焼かないと、魚の皮がべろーんと取れてしまいますので、熱して、かつ、焦げないように焼いてください。

下味の塩コショウはなくてもOK。塩コショウしすぎると、出来上がりがしょっぱくなりすぎるので。

このレシピの生い立ち

母が小さい頃作ってくれました。小さい頃は、作ってもらってもあまり嬉しくなかった記憶があるんだけど、結婚して自分で料理をするようになって時々食べたくなる。 これぞ、母の味なのか・・・母の味付けはいつも甘めです。このレシピよりも甘いかも。
レシピID : 511230 公開日 : 08/02/18 更新日 : 08/02/18

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