なすの梅醤油和風煮浸し【作り置き】

Name: なすの梅醤油和風煮浸し【作り置き】
Yield: 2〜4人分
Ingredients: なす 2本(330g); ごま油 大さじ1; 酒 大さじ2; ★梅干し 1個分(種を除いて13g); ★醤油 小さじ2; ★みりん 大さじ2; ★砂糖 小さじ1

Description

ほのかに香る梅干しの味がする煮浸しは、後味がとてもさっぱりしているので、暑い時期や食欲のない時にオススメです。

鈴木美鈴

材料（2〜4人分）

なす

2本(330g)

ごま油

大さじ1

酒

大さじ2

★梅干し

1個分(種を除いて13g)

★醤油

小さじ2

★みりん

大さじ2

★砂糖

小さじ1

作り方

1: 梅干しは種を取り除き、包丁で叩き★と混ぜ合わせる。

2: なすはヘタとガクを取り、縦半分に切り拍子状に切り込みを入れ3等分に切る。又は2等分に切る。

3: フライパンにごま油をひき強火で熱し、なすの皮目を下にして2分程焼いて裏返し、酒を加え蓋をして5分蒸し焼きにする。

4: ③に★を加え、強火でフライパンをゆすりながら絡める。

5: ・密封容器に入れ冷蔵保存で3日

コツ・ポイント

・③の工程でなすがまだ固いようでしたら、大さじ1の水を加えて2分程蒸し焼きにして下さい。

このレシピの生い立ち

なすを梅干しで煮たものを作りたくて、考えました。

レシピID : 5112718 公開日 : 18/06/19 更新日 : 19/07/29

このレシピの作者

鈴木美鈴

料理研究家。【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドレシピエール。LIMIA公式ライター。folkオフィシャルライター。レシピのコンセプトは、「心と身体にやさしい料理」だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで。
オフィシャルブログ→http://misuzu-suzuki.blog.jp/