すももの加糖ピューレ

すももの加糖ピューレ

Description

熟しすぎたり痛んだすももをピューレに加工して、お菓子作り用にストックしちゃおー‼️

材料

すもも
あるだけ
すももの10%

作り方

1

写真

すももは洗い、痛んだところを除く。
種の周りをぐるっと包丁を入れ、十字に切り込みを入れる。

2

すももの重さをはかり、その10%のグラニュー糖とともに鍋に入れ、全体を混ぜ、火にかける。

3

弱めの中火にかけ、アクを取りながら煮る。

4

皮が溶けてしまって、全体に赤い色が広まったら、種の周りの実も崩しながら煮る。

5

写真

火を止め、種を取り出して捨て、実はブレンダーでなめらかにする。

6

冷ましたらジップロックに分けて入れ、冷凍保存する。

コツ・ポイント

煮詰め具合はお好みですが、煮詰めすぎないほうがその後の利用の幅を持たせることができるので緩めがおすすめです。

このレシピの生い立ち

いつもジャムばかりだと食べきれないので、低糖で最低限の処理で保存したくて。
レシピID : 5113012 公開日 : 18/07/02 更新日 : 18/07/02

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