らっきょうの漬け方*市販のものを使って

らっきょうの漬け方*市販のものを使って
簡単な作り方。

材料 (1kg用保存ビン)

らっきょう きれいに処理してあるもの
1kg
らっきょう酢
1kg用一袋
適宜

1

写真

らっきょうを水洗い。汚れた薄皮など取り除く。
ほとんどはきれいですが、ときどき汚れたのがあります。

2

ザルにあげて水を切ったら塩20グラム程をまぶして1時間放置する。

3

大鍋にお湯を沸かす。
らっきょうは再度水洗いして水切り

4

お湯が沸いたら、らっきょうを20秒入れてすぐにザルにあける。

5

水切りしたらっきょうを保存瓶に入れてらっきょう酢を注ぐ。
唐辛子を適宜いれる。

コツ・ポイント

1kg用のビンに全部入らなかったので小ビンにも作れました。

このレシピの生い立ち

覚え書き。
レシピID : 5113255 公開日 : 18/06/08 更新日 : 18/06/26

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