とろけるチーズで節約!スフレチーズケーキ

とろけるチーズで節約!スフレチーズケーキ
とろけるチーズ使用で
簡単かつ節約だけど
おいしいスフレチーズケーキが作れます^^
※2018.09レシピ見直しました

材料 (マフィン型 約10個分(倍量で21cmホール1台分))

a薄力粉
30g
a砂糖
12g
bスライスチーズ
2枚
b無塩バター
30g
b牛乳
100ml
2個
c卵白
2個
c砂糖
30g

作り方

1

【下準備】
・オーブンを150℃に温める
・卵を卵黄と卵白に分け
卵白は使う時まで冷やしておく。

2

・aの薄力粉をふるい、aの砂糖と一緒にボウルにいれておく。

3

写真

【作り方】
小鍋にbのチーズ、バター、牛乳を入れて火にかける。
ヘラでかき混ぜながら、チーズとバターを溶かす。

4

写真

3が完全に溶けたら、2のボウルへ流し込みよく混ぜる。
混ざったら溶いた卵黄も加えて混ぜる。
※ダマができたらなるべく潰す

5

写真

cの卵白と砂糖でメレンゲを作る。
ツノが立ち、ミキサーを持ち上げて離すとツノが少しおじぎする位までしっかりと泡立てる。

6

写真

4のボウルに5のメレンゲの1/3を加え、しっかり混ぜてから
2/3のメレンゲを加えて、底から切るようにさっくり混ぜる

7

※生地が 馴染むまで 混ぜますが
少しメレンゲの塊が残っていてもOK。
混ぜすぎると焼成後かなり萎んでしまいます。

8

写真

生地を型に流し込み、オーブン皿に置く。
※写真は我が家にマフィン型がひとつしかないため、ココットで代用しました。

9

オーブン皿にお湯を1cm程度注ぎ、
150℃で15分、蒸し焼きにする。
その後170℃に設定し、10分程焼いたら完成。

コツ・ポイント

・我が家のオーブンは上段、下段があるため
下段で焼いています。(焦げ付き防止のため)
・甘めのスフレで、チーズ感は少し薄めです。
お好みで砂糖の量は減らしても○
・焼成後は、多少萎みます。

このレシピの生い立ち

小さい頃に母がよく作ってくれたものです。
うちではスフレチーズケーキ=このレシピを愛用しています。
レシピID : 5113289 公開日 : 18/06/10 更新日 : 18/09/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

18/11/12

写真

綺麗に焼けました。ありがとうございました。

ぴーがし☆

割れもなくすごく綺麗ですね!こちらこそレポ感謝です^^

18/10/07

写真

チーズ6枚で作ったらしぼんじゃったけどシュワシュワで美味しかった

mei610

チーズたっぷり濃厚で美味しそう^^アレンジ&レポ感謝です!

18/09/14

First tsukurepo mark
写真

なぜか2層になってしまいましたが、ふわしゅわで美味しかったです

ちゅねは

レポ感謝です!生地が馴染むまで混ぜると◎レシピ見直します^^