さわらのサケうま煮

さわらのサケうま煮
玉ねぎを敷いて、お酒と水で煮るだけ!スープ、ダシ不要なのに旨みがあります。

材料 (4人分)

さわら
4切れ
玉ねぎ
1/2個
じゃがいも
中1~2個
○酒(白ワインでも)
大さじ6(90cc)
○水
ひたひたになるまで
マヨネーズ
好みで添える

1

玉ねぎは輪切りにし、鍋(わたしは鮭を並べて入れられる浅めの片手鍋を使っています)に敷く。じゃが芋は半分に切ってから1センチ幅にスライスしておく。

2

玉ねぎの上に鮭を並べ、空いたところにじゃが芋を置く。クレイジーソルト(ない場合は、塩こしょうとローリエ)をふる。

3

酒を入れ、さわらがひたひたになるくらいまで(浸かりすぎなくても良い)水を入れる。フタをして中火にかける。沸いてきたら弱火で。

4

じゃが芋が柔らかくなれば鮭にも火がとおっているので、出来上がり。好みでマヨネーズをつけて。彩りにブロッコリーなどを添えるとキレイ。

5

写真

煮る前はこんな感じです。

コツ・ポイント

じゃがいもがさわらと同時に煮えるよう、大きめは避けます。

このレシピの生い立ち

もとは鮭でのレシピですが、さわらでもおいしかったのと、玉ねぎを輪切りにし、風味付けをクレイジーソルトにしたので、別レシピとして載せることにしました。
レシピID : 511341 公開日 : 08/02/18 更新日 : 08/02/19

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