我が家の定番!切り干し大根の煮物

我が家の定番!切り干し大根の煮物
具がたっぷりでちょっと甘めが我が家流!
和食に良く合うおかずです。

材料 (2~4人分)

切り干し大根(戻した物)
90g
干し椎茸(戻した物)
2枚
にんじん
根元3cm
油揚げ
1枚
砂糖
大さじ2
※水
150ml
※干し椎茸の戻し汁
50ml
小さじ1/2
※しょう油
大さじ1

1

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油揚げは油抜きして縦半分にして薄切り。椎茸も半分にして薄切りにします。にんじんは千切り、切り干し大根はにんじんと同じ長さにザク切りにします。

2

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鍋にごま油を入れ、1の材料を全部入れて全体に油を絡めます。次に砂糖を加えて甘みを馴染ませます。

3

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※印の調味料を入れて汁気がなくなるまで煮詰めて出来上がり。

コツ・ポイント

ごま油で炒める事で切り干し大根独特の香りをやわらげ、ニンジンの栄養分も吸収しやすいようにしています。
先に砂糖で炒めてしっかりとした甘みをつけています。
油揚げと干し椎茸、戻し汁を入れるのが我が家の切り干し大根の味のポイント、味に深みが出ます。

このレシピの生い立ち

母から受け継いだ切り干し大根の煮物に旨みが加わる干し椎茸を加え、ちょっと甘めの味付けで我が家流にしています。
レシピID : 511342 公開日 : 08/02/18 更新日 : 08/02/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

40 (33人)

13/01/31

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ご飯に合いますね(*^^*)美味しかったです☆

あらぃちゃん

あらぃちゃんさん、嬉しいお言葉とつくれぽに感謝です♪

12/07/04

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砂糖の甘さが程よくきいてとても美味しいです!家族にも好評でした♪

がみっこ

がみっこさん、嬉しいお言葉とつくれぽありがとうございました♪

11/12/24

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簡単なのにおいしいよね!だいすきだよ~(^^♡

star★

star★さん、嬉しいお言葉&つくれぽありがとうございます♪

10/11/01

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ごま油のいい香りが食欲をそそりますね♫具沢山モリモリいけちゃう♡

ゆーたんたん

ゆーたんたんさん、素敵なつくれぽ&嬉しいお言葉に感謝♪

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momosuit 2008年09月05日 10:40
きっかママさん♥

はじめまして♬
つくれぽ掲載ありがとうございました(*'-'*)
レシピ参考にさせていただきました(๑→‿ฺ←๑)

最近、太ってきてしまってまずいなぁと思いつつ、
やっぱり甘い味付けっておいしいですね♡

ごちそうさまでした!
また作りま~す♬
きっかママ 2008年09月06日 13:24
momosuitさん、こんにちは♪

作ってくださってありがとうございますm(_ _)m
食欲の秋ですね、健康でなければ美味しく食べられませんから、気にしない気にしない~(笑)
momosuitさんの「おいしい」という言葉でとってもシアワセな気持ちになりました。
本当にありがとうございました!