中華風☆カリカリジューシー鶏唐揚げ♪ 

中華風☆カリカリジューシー鶏唐揚げ♪ 
中華味のカリカリっとした唐揚げです♫ 

材料 (4人分程)

鶏肉(手羽やモモ)
600g前後
下味用の塩コショウ
少々
大さじ半分
☆醤油
大さじ半分
☆酒
大さじ1杯
小さじ半分
小さじ1杯
☆粗引き黒コショウ
多めがおすすめ
☆摩り下ろしにんにく
2片分
1個
50g(大さじすりきり5杯)
適量

1

鶏肉に塩コショウを軽くふって、もみ込んで下味を付けておく。

2

写真

☆の調味料をよく混ぜ、卵も加えて混ぜ、片栗粉を加えてダマが消えるまで泡だて器でよく混ぜる。

3

写真

2のボウルに鶏肉を加えて手でもみ込み、20~30分程漬け置きする。片栗粉が沈殿するので揚げる前にもう1度よく混ぜる。

4

写真

ちなみに私は付け置きする時、ラップを密着させています。一晩浸けてもOK。ていうかその方が中まで味がついて美味しいです。

5

写真

170~180度の油で揚げ始める。(最初から高温だと色がつきやすい)最後は高温でカラッと仕上げる。しっかり油をきり完成♫

6

H25 4.24

調味料微調整しました。

コツ・ポイント

最後は強火でカラッとさせます。レシピアップ当時は上新粉を使用するレシピでしたが、片栗粉の方が手軽で常備している事や、しっかりカラッと揚がるので変更しました。レシピ名も変わってしまいました。すみませんがよろしくお願いします。

このレシピの生い立ち

strawberry苺ちゃんの【☆上新粉でカリッカリ♪一口竜田揚げ☆】が衣がカリカリに仕上って凄く美味しい♪我が家のから揚げは基本的に卵入り衣なので、上新粉を使ったらカラッとするかな?と思い作りました。←この生い立ちから現在に至っています。
レシピID : 511464 公開日 : 08/02/18 更新日 : 14/09/21

このレシピの作者

★レシピ本 「クックパッド れっさーぱんだのカンタンほめらレシピ」 発売中★ いつもありがとう♡ 自分なりの発見、簡単低コスト、サラダ油配合お菓子やパンなど作るのが好き♪ レシピは最新を見てもらえると助かります♪ ブログ♡ http://ameblo.jp/lesser-panda-opk/ インスタグラム♡ https://instagram.com/lesserpandaopk/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

49 (44人)

17/02/11

写真

感謝

クックCRNP0Y☆

カリッと揚がり美味そう~!こちらこそ作ってくれて嬉♡有難う!

16/09/21

写真

甜麺醤無しですが、今までに無い子供の食いつきでした!

あやひろ2009

カリッと美味そう~♡わ~お子様の食いつき何よりです!有難う♡

16/07/14

写真

美味しかったです♡

シゲア菌

とっても美味そうです~!作ってくれて嬉♡^^どうも有難う♡

16/06/07

写真

すごく美味しかったです。また作ります。ごちそうさまです。

くま代

わ~♡美味そうです!良かった~^^ぜひまた作ってね♡有難う!

1 2 3 4 5