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簡単で美味いウナギのぶつ切り焼き♪

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Description

細めのウナギもこうすればオッケー！
皮はモチパリ、身はフワフワで美味しいですよ♪

材料 （1人分）

ウナギ（35cm前後）
1匹
★醤油
小さじ2
★酒
小さじ1
★みりん
小さじ1
★砂糖
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    千枚通しで頭を刺して固定し、中骨を断ち切るように延髄部分を切る

  2. 2

    写真

    お腹を切り開く

  3. 3

    写真

    頭部分を完全に切断し、お腹の中の内臓を取りキレーに洗う

  4. 4

    写真

    適当な長さにぶつ切りにする

  5. 5

    写真

    材料★を混ぜてタレを作る

  6. 6

    写真

    魚焼きグリルで弱火でじっくり焼く

  7. 7

    写真

    全体に火が通ったらタレに１度つけてから再度弱火で焼く

  8. 8

    写真

    3回ぐらい繰り返して皮がパリッとなったらオッケー♪

  9. 9

    写真

    ワサビを添えて食べるとまた美味しいですよ♪

コツ・ポイント

とにかく弱火でよく見ながら焼くのがポイントです！
焼きすぎ注意♪

このレシピの生い立ち

細めのウナギが釣れたので作りました♪
レシピID : 5115164 公開日 : 18/06/09 更新日 : 18/06/09

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簡単で美味いウナギのぶつ切り焼き♪
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