【圧力鍋】煮豚☆エコ葱タレで簡単おいしい

【圧力鍋】煮豚☆エコ葱タレで簡単おいしい
miinoさんのエコ葱タレを加えた煮汁で作る煮豚がとっても美味しいんです。いつもの角煮とちょっと違うゴマ&ネギ風味の甘辛タレでごはんが超すすむ!!! しっとり柔らかいので冷めてからも上手には切れませんのでご了承くだされ。

材料

豚肉(ブロック、あれば肩ロース)
ひとかたまり
【下茹で:2かけ】【☆煮込み:1かけ】
【下茹で:1/2カップ】【☆煮込み:1/2カップ】
☆miinoさんのエコ葱タレ
カレー用の大きなスプーンに山盛り2杯
1かけ分くらい
1/2カップ
☆砂糖
大さじ3〜4(好みで)
☆しょうゆ
1/2カップ

1

【下準備】出来れば豚肉は(型くずれを防ぐために)タコ糸で縛っておいたほうがいいです。

2

圧力鍋に豚肉ブロックと、分量外の水2〜3カップ、下茹で用の酒と同じく下茹で用のしょうがを入れ蓋をする。圧がかかってきたらおもりがふれる程度の弱火にして15分〜20分(我が家は活力鍋使用で15分)。時間が来たら火を止め圧が下がるまで余熱調理。

3

肉をいったん皿などに取り出し鍋の煮汁を捨て、肉を圧力鍋に戻し分量外の水を肉の半分くらいまで入れ、煮込み用の酒としょうが、☆全部を入れて蓋をし、火にかけます。圧がかかったら弱火にして5分。時間がきたら火を止めて余熱調理。

4

写真

圧が下がったら蓋を外し、中火強火で焦がさないように、お玉などで汁を肉にまわしかけながら、煮汁を好みの濃さまで煮詰めて完成☆ 蓋をして自然に冷まし、冷めてから糸をはずして切って下さい。

5

スライスしてラーメンに入れたり、ごはんに乗せて煮汁を回しかけて煮豚丼にしたり。もちろんそのままで煮汁をかけて食べても美味しいです。

コツ・ポイント

煮汁はかなりしっかりめの味付けになっています。圧力鍋で2度煮るのは面倒ですが、一度茹でこぼすことによって脂っこさが減り、さっぱりと食べられるお肉になります。お肉の部位は基本的にどこでもOKですが、肩ロースは型くずれしにくく扱いやすかったです。

このレシピの生い立ち

実は豚肉が(特に脂身が)苦手な私。角煮が大好きな娘のために作ろうとしたものの香味野菜としていつも使っているネギが無い事に気付き、とっさに思いついたのが冷蔵庫に常備しているmiinoさんの葱タレでした。脂身は取り除いちゃうけど、この味付けだとおいしい香りにつられて私も食べちゃいます。
レシピID : 511541 公開日 : 08/02/18 更新日 : 08/02/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

16/03/13

写真

簡単、美味しく出来ましたー♪

zaike

10/02/25

写真

柔らか~良い香り❤ 切り落しも美味い~♪素敵なレシピありがと❤

わんこ母ちゃん

わー!おいしそう(´∀`)タレが優秀なので美味しいですよね!

09/05/28

写真

柔らかすぎて切るのが大変なくらい!子供にも食べやすくて美味でした

kachimachi

ホロホロ煮豚美味しそう☆つくれぽありがとう

09/04/12

写真

家族も大喜びの美味しい煮豚ができました。ご馳走様でした♪

メーさん

家族ウケが良いのが一番嬉しいですね^^つくれぽありがとう!

凛びぎなー 2008年02月19日 18:35
ちょっと教えてくださいな。

エコ葱タレはどこで使うのん?
最後の薬味かにゃ?
でも、「エコ葱タレを加えた煮汁で作る煮豚」ってあるから、手順3かにゃ?
どっか読み逃してるんかにゃ、ごめ^^;;;
miino 2008年02月19日 21:56
マッツンさん、凛びぎなーさん、こんばんは~

はじめまして ミーノと申します♦♫⁺♦*゚¨゚゚・
マッツンさん、私のレシピ欄へコメントをありがとうございました。
圧力鍋使用で素敵なレシピですね♫♬
よろしければ、私の、レシピへ写真を載せさせていただいても
よろしいでしょうか?
マッツン 2008年02月19日 22:30
>凛さん

うはwwwww 葱タレを手順に入れるの超忘れてたwwwww

ありがとう、さっそく直しときました!!!

>ミーノさん

うわー わざわざありがとうございます┌○))
あまりにも葱タレにはまった結果、何かっつうと葱タレを入れて・・・という毎日です。ホント美味しいです。

写真はどんどん使って下さい。
こちらこそありがとうございました。
凛びぎなー 2008年03月28日 10:05
ふ~、前回コメントして1ヶ月強。
やっと作ったわ、作ったともw^^;
ネギが大量になかった&普段うちでお肉をがっつりいかない、なもんで^^;
(決してお肉がキライなわけではにゃいよ)

角煮とは違ってさっぱりいける。
でも、ごはんがすすむ!おいしー♪
一気に消費するのがもったいなくて、ちびちび食ってますw ←ビンボーショーw
マッツン 2008年03月28日 15:59
>凛さn

つくれぽありがとう(´∀`)

本来野菜好きなのであたしも肉料理なんぞ滅多に作らないんだが、たまに肉のおかずがあるとごはんがすすみ過ぎて困るんだよねーw

実は肉好きなのかなぁ・・
わんこ母ちゃん 2010年02月25日 17:30
マッツンさん、初めまして♪

固まり肉を買ったら作ろうと思っていたレシピです。

やっと作れました∑(; ̄□ ̄A アセアセ

コトコト煮ている時から良い香り❤
香りだけでご飯食べれそうでした(爆)

柔らかくてホロホロ❤

あと、1本固まり肉があるから
一緒に作ればよかった~o(TヘT o)

miinoさんのエコ葱タレも作りましたから
また、絶対作ります。

パパさん帰って来たら喜ぶレシピです。

素敵なレシピ頂きました❤
マッツン 2010年02月25日 20:14
>らっきーとものママさん


はじめまして!!
よくぞいらしてくださいましたー(´∀`)ノシシシ

固まり肉を買う機会ってなかなかないから、つい作りそびれてしまうんですよね~ わかります!!!

ごはん、おいしく食べられましたか?ww
私はごはん大好き人間なので、こういうおかずがあると何杯でもいけちゃって危険ですw

是非、パパさんにも食べさせてあげてくださいー(´∀`)
ありがとうございました。