コンビニを超えた?チーズ蒸しパン

コンビニを超えた?チーズ蒸しパン
スライスチーズでチーズ蒸しパンが?…これができちゃうんです。しかもしっとりふわふわ、手順も簡単にできますよ。パンというより蒸しケーキと呼びたい自信作です。
*牛乳の分量変更しました(08.6.1)

材料 (マフィンカップ 6個分)

スライスチーズ
3枚
薄力粉
100g
L1個
砂糖
50g〜60g
牛乳
50g
サラダ油
20g
生クリームかコーヒーフレッシュ
20g

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薄力粉とBPはあわせて振るいます。卵はボールにときほぐし砂糖(今回はキビ糖を使用)を加え軽く泡立てます。

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小鍋に牛乳を入れチーズをちぎって入れ、弱火で煮とかします。
溶けたらサラダ油と生クリームを入れて混ぜ合わせておきます。

3

卵のボールに鍋の中身を入れ混ぜ合わせたらふるっておいた粉類を加えてぐるぐると混ぜます。粉が見えなくなれば混ぜ終わりです。滑らかになるまで混ぜすぎるとふくらみが悪くなります。これポイントです!

4

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マフィンカップをしいた型に8分目までいれて蒸気の立った蒸し器で15分蒸し上げます。表面をつるんと奇麗に仕上げるため蒸気が垂れないよう布を挿みましょう。

5

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蒸し上がったらすぐ型から外し網の上などに出します。
熱々はもちろん、冷めてもバターを使っていないので固くなりません。

6

最近はもっとチーズ味にこだわってスライスチーズを4枚、生クリームを30gに増量して作っています。こちらもおすすめです。

7

コメント入れずに掲載してしまった皆さま、せっかくつくレポくださったのにごめんなさい…コメント入れ直しできるといいのに。

コツ・ポイント

チーズを4枚に増やすとさらに風味が増します。お好みで増量してみて下さい。最初の泡立てはしっかりやると後でしぼむので軽くで。砂糖が溶けるまでというイメージで。

このレシピの生い立ち

もっさりしがちな食感をよりコンビニのフワフワ感に近づけるよう試行錯誤。あそこまでにするにはなかなか(´Д⊂グスン…それでも子ども達はママのが一番と言ってくれます。家族ってありがたいですね(´▽`)
レシピID : 511579 公開日 : 08/02/22 更新日 : 14/07/13 English version

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1,823 (1,672人)

17/03/20

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表面つるんのふわふわにできました◎リピ決定です(*´ω`*)

しんし~

ふわふわつるりん大成功(^-^)リピ宣言嬉しい❤️

17/03/20

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ふんわり美味しくできました♡

なな氏❁

ふんわり感伝わってきます(^-^)美味しそう ありがとう❤️

17/03/17

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豆乳と黒糖で。フワフワおいしー!黒糖は風味が強すぎました泣

さらさよ

黒糖味も美味しいですよね(^-^)チーズ味が負けちゃうかな?

17/03/14

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ふわふわで美味しかったです!とけるチーズでも大丈夫でした!

みーたん0507

とっても美味しそう(^-^)つくれぽありがとう❤️

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0423daisy 2011年11月09日 19:16
あるとぴーのさん

初めまして♪
この美味しそ~うな蒸しパン挑戦してみたのですが失敗してしまいました。
チーズを弱火で溶かしたつもりが・・・分離してしまいました。
火が強すぎて分離してしまったのでしょうか、それともチーズの種類がよくなかったのか。
エダム系のEdamerというスライスチーズで試したのですが。
やっぱりあのセロファンに包まれているクラフトとかのチーズじゃないとダメなんですね・・・。

他の材料をすべて計量した後だったので、カカオ&チョコチップでチョコ蒸しパンにしました。

チーズ買ったら再挑戦します☆
あるとぴーの 2011年12月03日 20:26
0423daisyさん

お返事遅くなってすみません。

作ってくれてありがとうございます。
溶かしながらかきまぜ続けるとおおかな?と思います。

これに懲りずにまたチャレンジしてみてくださいね。
Profile ヒビココ 2013年08月17日 11:15
はじめまして、ヒビココですo(^o^)o作る前に質問です。手順2番の暖めた牛乳は、冷まさずに、手順1番の卵の中に投入しても良いですか?それとも、あら熱をとってからの方が良いですか?
あるとぴーの 2013年08月19日 21:16
ヒビココさん
はじめまして!コメントありがとうございます(^^)
温めた牛乳にサラダ油や生クリームを入れるので温度はだいぶ下がります。なので、そのまま卵液にいれて大丈夫です。
ちなみに牛乳にチーズを入れて煮溶かすときは沸騰させてはだめですよ。弱火で焦げたり沸騰しない程度の温度でとかしてね。
ありがとう!!
Profile ヒビココ 2013年08月29日 00:18
返信遅くなってしまいスミマセン(>o<")。今から、明日の朝食作りにチーズムシパン!!子供たちも私も、チーズムシパン大好きなので、ワクワクしちゃいますo(^o^)o後で写メ送りますネッ(^-^ゞ
Profile ミットラ 2014年06月25日 13:42
はじめまして!ミットラと申します。
今日、作ってみたのですが、スライスチーズがなかなか溶けず、水分がどんどん減ってしまいました。弱火でやったのですがね。途中で溶けきってないのに混ぜて型に入れたけど、ぼたって感じで、ぼこぼこして、あるとぴーのさんの写真のようにならず。チーズはすぐに溶けますか?チーズの種類変えた方がいいのかな。アドバイスお願いします。でも、美味しかったのです^m^
あるとぴーの 2014年06月29日 20:55
ミットラさん
作ってくれてありがとうございます!
ご質問の件ですがメーカーにより違いがあるのかもしれません。私は雪印、パルシステムなどで購入したスラチを
使っていますが問題なく溶けます。メーカー名を教えていただけますか?手に入れて溶かしてみます(^o^)丿
Profile ミットラ 2014年07月05日 07:25
あるとぴーのさん
お返事遅くなってすみません。ミットラです。
スライスチーズのメーカーはQBBの一般的な大きさより少し大きい「大きいスライスチーズ」です。
試していただけるなんて、ありがとうございます。
お手数おかけしますが宜しくお願いします(^◇^)
くみくまちゃん 2016年09月14日 10:06
こんにちは

15分蒸す時は強火ですか?中火ですか?
教えて貰えたら嬉しいです❤️
あるとぴーの 2016年09月14日 13:46
くみくまちゃんさん
セイロを使うのか多重構造ナベかはたまたアルミ製か‥鍋によっても違うのですが十分に蒸気のたった蒸し器で、蓋をして蒸気で蓋がガタガタしない程度の火力で蒸してみてね(^-^)
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