茹でずに簡単!蒟蒻と竹輪と椎茸の甘辛煮

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Description

こんにゃく大量消費!
◎こんにゃく臭み取り方コツ付き◎

材料 (3人分)

こんにゃく
1袋
ちくわ
1袋(4本くらい)
しいたけ
1パック(6~8個くらい)
●醤油
大2
●砂糖
小2
七味、ごま等(お好みで)
適量

作り方

  1. 1

    写真

    こんにゃくは一口大に切る。
    ざるに入れて塩もみ(分量外)する。
    熱湯をかける。
    (湯で流しきれない塩は水で洗い流す)

  2. 2

    写真

    ちくわは乱切りにする。
    (こんにゃくとちくわは大きさを揃えて切ると、できあがりがきれいです)

  3. 3

    写真

    しいたけは軸を切り落とす。
    かさは大きさによって1/4~1/6に切る。(①②と大きさを揃える)
    軸は石づきを切り落とす。

  4. 4

    写真

    鍋に、●印の調味料を入れる。

  5. 5

    写真

    ④に、水気を切った①を入れて煮る。

  6. 6

    写真

    ②を入れて煮る。

  7. 7

    写真

    ③を入れて煮る。
    照りが出て煮汁が減ったら火を消す。
    お好みで七味、ごま等をふってもおいしいです♪

コツ・ポイント

こんにゃくの臭みは茹でなくても、塩もみして熱湯をかけると大体取れます!
(そのあと流水で塩を洗い流してください)

こんにゃくは、表面に浅く切り込みを入れたり、包丁ではなくスプーンで切ると、煮汁がしみ込みやすいです。

このレシピの生い立ち

こんにゃく大量消費したくて創作しました♪
レシピID : 5115812 公開日 : 18/06/20 更新日 : 18/06/21

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