大人味☆ガトーショコラ
作り方
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1
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【下準備】 ※●をあわせて振るっておく。
※オーブンを170℃に温め始める。
※バターを1cm角に切っておく。
※型に紙をしきこむ。
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3
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②溶けたチョコのボウルにバターを入れて、ゴムべらで混ぜながら溶かしす。(なめらかになるまで)
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4
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④別のボウルに卵黄とグラニュー糖の半分(35g)を入れ、白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる。そこに②を加えて混ぜ合わせる。(固まってたら、もう一度湯せんで溶かす)
ここでグランマニエも加える。
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5
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⑤そこに●の粉類をもう一度振るいながら加え、混ぜる。
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6
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⑥さらに別のボウルでメレンゲを作る。
⇒卵白にグラニュー糖の残りを少しずつ加え、ハンドミキサーで泡立てる。しっかりと角が立つまで。
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8
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⑧型に生地を流し入れ170℃のオーブンで40分焼く。
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9
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⑨焼きあがったら、型からはずし、紙もはがして、完全に冷ます。
冷めたらカットして出来上がり。
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コツ・ポイント
カカオ分の多い苦めのチョコレートの方がおいしいです!
焼きあがったからといって焦ってカットすると、中がトロトロなので、冷めるまで気長に待ちましょう☆
焼きあがったからといって焦ってカットすると、中がトロトロなので、冷めるまで気長に待ちましょう☆
このレシピの生い立ち
バレンタインに作ったものを今更載せました(^^;)
昔友達に教わったレシピです。
昔友達に教わったレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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