失敗なし!簡単梅シロップの作り方

失敗なし!簡単梅シロップの作り方
【梅シロップの人気検索1位!】梅を冷凍することでアク抜き不要、仕上がりも早くなります。簡単&失敗なしの梅シロップです♡

1

写真

青梅は流水でキレイに洗ってざるにあげ、ペーパーでしっかり水分を拭き取っておきます。

2

写真

竹串で青梅のへたを取ります。
※ヘタはエグミの元になるので、しっかり取っておきましょう。

3

写真

フリーザーパックに入れ、空気を抜き、カチカチに凍るまで(最低でも半日〜1日)冷凍します。

4

写真

消毒済みの瓶に冷凍梅と砂糖を交互に入れていきます。最初に梅、最後に砂糖をかぶせるように入れて下さい。

5

写真

しっかり密閉したら冷暗所で保管し、1日数回瓶を揺すって、梅にシロップがかかるようにします。

6

写真

10日ほど経つと梅が浮き上がってシワシワになりますので、梅を取り除きます(長く入れておくと腐ってしまいます)。

7

写真

シロップを鍋に移し、弱火で15分、アクを取りながら火にかけます。

8

写真

冷めたら、消毒済の瓶に移して保管しましょう。

9

2018.8.1「梅シロップ」の人気検索で1位になりました!ありがとうございます!

コツ・ポイント

冷凍した梅は解凍せずに使ってください。冷凍することで梅の細胞が破壊され、エキスが早く出ますが、毎日揺すってシロップを満遍なくかけることで、更にエキスが出やすくなります。
梅酒と違い、シロップの場合は氷砂糖でなくても大丈夫です。

このレシピの生い立ち

疲労回復に効果バツグンの梅ジュース。夏の暑さを乗り切るため、毎年恒例の準備です。
レシピID : 5116103 公開日 : 18/06/10 更新日 : 18/08/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10 (8人)

18/07/19

写真

砂糖変えて2種類作りました。猛暑でもこれ飲めば疲れ知らずですね!

ねこすけ56

飲み比べ出来ていいですね♪梅ジュースで猛暑乗り切りましょう!

18/07/09

写真

2回目を仕込みました。今度はきび砂糖で!楽しみです。

mi0yo4

2回目!ありがとうございます^ ^きび砂糖版も楽しみですね!

18/07/09

写真

出来ました。レシピ通りで失敗なし!梅エキスが出て美味し〜い♡

mi0yo4

上手く出来て良かったです^ ^炭酸割り、最高ですよ〜♡

18/07/04

写真

今日完成したので追記の通りにしました。梅のエキス入ってますね!

pikusuzu2

追記して良かったです!私は炭酸割りにハマってます♡