冷凍梅で失敗なし!簡単梅シロップの作り方

冷凍梅で失敗なし!簡単梅シロップの作り方

Description

【話題のレシピ入り】梅を冷凍することでアク抜き不要、仕上がりも早くなります。簡単、失敗なしの梅シロップです♡

材料

青梅
1kg
砂糖
1kg

作り方

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    青梅は流水でキレイに洗ってざるにあけ、ペーパーでしっかり水分を拭き取っておきます。

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    竹串で青梅のへたを取ります。※ヘタはえぐみの元になるので、しっかり取っておきます。

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    フリーザーパックに入れ、空気を抜き、カチカチに凍るまで(最低でも半日〜1日)冷凍します。

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    消毒済みの瓶に冷凍梅と砂糖を交互に入れていきます。最初に梅、最後に砂糖をかぶせるように入れて下さい。

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    しっかり密閉したら冷暗所で保管し、1日数回瓶を揺すって、梅にシロップがかかるようにします。

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    10日ほど経つと梅が浮き上がってシワシワになりますので、梅を取り除きます(長く入れておくと腐ってしまいます)。

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    シロップを鍋に移し、弱火で15分、アクを取りながら火にかけます。

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    冷めたら、消毒済の瓶に移して、冷暗所で保管してください。

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    漬け終わった梅はジャムに♪「梅シロップの梅で!簡単梅ジャム」レシピID : 6318095

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    2018.8.1「梅シロップ」の人気検索で1位になりました!ありがとうございます!

  11. 11

    2020.6.2話題のレシピに掲載されました!たくさんのつくれぽありがとうございます♡

コツ・ポイント

冷凍した梅は解凍せずに使ってください。冷凍することで梅の細胞が破壊され、エキスが早く出ますが、毎日揺すってシロップを満遍なくかけることで、更にエキスが出やすくなります。梅酒と違い、シロップの場合は氷砂糖でなくても大丈夫です。

このレシピの生い立ち

疲労回復に効果バツグンの梅ジュース。夏の暑さを乗り切るため、毎年恒例の準備です。
レシピID : 5116103 公開日 : 18/06/10 更新日 : 21/05/31

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2022年6月15日

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