旦那さんが作る炊き込みご飯

旦那さんが作る炊き込みご飯
なぜか旦那さんが作る炊き込みご飯は超おいしい!適当な味付けらしいが、横でメモりながらレシピアップ成功☆

材料 (3合分)

お米
3合
親鶏(かしわ)
200g程
☆醤油・酒
各大1
☆みりん・だしの素
各小1/2
にんじん
1/2本
シイタケ
3~4枚
たけのこ水煮(あれば)
10センチ程
油あげ
1/2枚
ごぼう
1本
★醤油
大5~6
★酒
大2
大3~4
小2~3

1

写真

親鶏は細かく刻み、☆の調味料で下味をつけておく。

2

お米は研いで水を入れずにお釜に入れておく。

3

写真

にんじん・たけのこはイチョウ切り、油あげは細かく刻む。シイタケは石づきは切って細切り、ごぼうはささがきで水にさらす

4

写真

2のお釜に水(分量外)3合メモリまで入れ、3の具材を入れ、かき混ぜ、1の親鶏も入れてかき混ぜる。

5

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★の調味料を足し、かき混ぜて味を見ながら、「ちょっとくどいかな~」くらいが目安。

6

炊飯スイッチON!(予約タイマーはしないでください。だしが沈んでしまい、うまく味付けできなくなります)もし炊きあがってもご飯が固かったり、具に火が通ってないようだったらもう一度炊飯スイッチ。

7

写真

炊けたら具が混ざるように下の方から かき混ぜてください。下の方にすこしお焦げがあるかも。

8

2010.9.15ピックアップレシピに選ばれました!

コツ・ポイント

親鶏のコリコリした食感がポイントです。親鶏は固いので細かく刻むのに少々力が要ります(旦那さんの出番!)。最後の★の調味料の味付けは大体の分量ですので、味見して加減してください。水加減の指摘がありましたので修正しました。

このレシピの生い立ち

滋賀の近江八幡日牟禮ヴィレッジに行った時、八幡山のふもとでお弁当として売っていた親鶏入りの炊き込みご飯が美味しくて、旦那さんが味を再現しました。旦那さんの実家へお裾分けに持って行ったらリクエストが来たほど。
レシピID : 511645 公開日 : 08/02/19 更新日 : 11/05/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

125 (117人)

18/04/05

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親鶏とある物で!とっても美味しかったです♡今後は親鶏で作ります!

Figgjo

具沢山で美味しそう!親鶏試して頂きありがとうございます!

17/04/01

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美味しかったけど、柔らかくなり過ぎたのでリベンジしたいです♪

希望の光

水加減ですね、ごめんなさい。またレポお待ちしてます

17/03/11

写真

しっかり味で我が家好みの味付けです。また作ってーと言われてます!

someplace

ご家族に喜んで頂けて嬉しいです!レポありがとうございます!

17/01/09

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しっかり味で親鶏の歯応えと下味が美味しい〜

ヘムレンさんの妻

親鶏で作ってくれて嬉しいです!美味しそうなれぽありがとう!!

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Profile pnatsu0530 2009年08月28日 16:39
水加減が分からず、ひたひたよりも少し多めという説明があったので、材料を全部いれて、ひたひたよりちょっと多めの水を入れて炊いたところ
お粥の一歩手前のような炊き込みごはんになってしまいました。ただ、主人は味は好き!!!というコメント。。。次は水加減に頑張ってつくりたいと思います。
しおりーる 2009年08月31日 01:56
pnatsu0530さん、初めまして。

この度はせっかく作って頂いたご飯がお粥みたいな状態になってしまったとのこと、水加減の表記が分かりにくいというご指摘、ありがとうございました。
工程4、5を修正させていただきました。
次は美味しく炊けますように・・・。
Hifurui 2010年09月15日 07:03
何回も作っていますよ。表紙おめでとうございます!
イヌクック 2010年09月15日 13:00
これから炊き込みご飯がおいしいですよね~いつも味が薄くなるので鶏肉に味をつけておけば、おいしくなるのですね?今度炊いてみます
しおりーる 2010年09月15日 23:37
>ホクトノケンシロウさんへ

何回も!!どうもありがとうございます☆
表紙もびっくりで夢のようです。
お祝いコメントありがとう!!
しおりーる 2010年09月15日 23:42
>イヌクックさんへ

鶏肉に下味をつけておけば美味しく炊けるかと・・・^^
ちょっと醤油が多くても大丈夫ですよ☆
是非お試しください!
Profile kingtan66 2010年09月21日 17:05
しおりーる 様のレシピを見ながら、初めての炊き込みごはんを作りました。最初は、米が硬く追い炊きしましたが、2度目は、美味しく出来ました。自分ご飯の一つに食わさせていただきます。有難うございます。
しおりーる 2010年09月22日 12:53
kingtan66さんへ

コメント&リベンジありがとうございます!
炊飯器のクセやお米の状態(古い米は水を多く、
新米なら水少なめなど)によって水加減が異なると思います。
これからも美味しく炊けますように~^^