キャベツと大根のサラダ

キャベツと大根のサラダ

Description

糖尿病・腎臓病の人の食事

材料 (2人分)

キャベツ
1/6個
大根(葉つき)
3cm
くるみ
20g
a 醤油
大さじ2
大さじ1
小さじ2
 水
大さじ2
マヨネーズ
適量

作り方

1

キャベツは食べやすい大きさに切り、塩を入れたお湯でさっとゆでる。

2

大根は短冊切りにし、葉も一緒にゆでて(キャベツより長めに)それぞれ冷水にとって水切りしておく。

3

aの調味料を合わせる。

4

くるみはすり鉢で粗く砕き、aをいれて混ぜ合わせる。

5

器にキャベツ、大根を盛り、上からくるみドレッシングを回しかけて、マヨネーズをかけて完成。

コツ・ポイント

大根に含まれるジアスターゼはでんぷんを分解して胃腸の消化を高める働きがあります。食物繊維も豊富で腸内の老廃物を体外に出す働きがあります。葉や皮の部分にもビタミンCやβカロテンなどの抗酸化物質が含まれています。

このレシピの生い立ち

くるみは良質な脂肪を含み、血中コレステロールを下げ心臓病、動脈硬化の予防に効果的です。またビタミンE、鉄分、食物繊維を含み美容効果、老化防止も期待できます。
1人分の栄養成分
エネルギー:162kcal
塩分:2.7g
レシピID : 5116503 公開日 : 18/06/10 更新日 : 18/06/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/12/29

First tsukurepo mark
写真

家族に作ったら喜んでくれました!ありがとうございます!

グリーンラメ

喜んでいただけてよかったです!れぽありがとうございます★