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鶏ささみの筋を取り、沸騰したお湯にお酒を加えてささみを茹でる。ささみを入れたら火を止めてじっくり冷ます。
ささみが冷めたら手で細かく割く。三つ葉をザク切りに。きゅうりを千切りに。豆腐を角切りに。
ボウルにささみと三つ葉、きゅうりを入れ、☆の材料を混ぜる。
10分ほど放置して味を馴染ませたら、最後に豆腐を潰さないようにざっくり混ぜたらお皿に盛り完成です。
肉類を調理する方への注意