カレイの煮つけ

カレイは内臓と鱗をとり、皮側に十字に切れ目をいれたら熱湯をかけて臭みとりをしておく

★の材料をまぜたらフライパンにいれ、沸騰させたらカレイと生姜をいれ、落し蓋をして中弱火で10分煮る

落し蓋をとり、醤油とみりん小さじ1、2杯程度を加え、中火にし、煮汁をカレイにかけながら5、6分煮て完成