甘口スパイシー・カレー

ホールスパイスをそれぞれ分量に合わせて計量しておく。

パウダースパイスも１と同じように計量しておく。

ホールスパイスを１分間ほど強火で乾煎りした後で、オリーブオイルを入れて、弱火で香りを油に移す。香りが移ったら漉しておく。

香りの移った油を濾して、ニンニクのみじん切りと、スライスした玉ねぎを炒める、しんなりしたら豚肉を加えて炒める。

豚肉が白くなってきたら、白ワインを加えて、更に炒める。

ペーストにした野菜とリンゴを加えて炒める。

掻き混ぜながら似込み、フツフツと沸いてきたらハチミツを投入して、更に煮込みます。

パウダースパイスは、必ず一つずつ弱火にしてから入れて馴染ませたら、火を強めて沸騰させる。
全てのパウダースパイスで行う。

10の工程が終わったら、中濃ソースとトマトケチャップ、牛乳、コーヒーの順で投入し、よく掻き混ぜながら煮込む。

お皿にごはんを盛り付けて、カレーを掛けたら完成です。
福神漬けなどを添えてお召し上がり下さい。