ローズマリーとチーズのサブレ

ローズマリーとチーズのサブレ
ロースマリーの甘い香り、チーズの濃厚な味、胡椒のぴりり感が楽しめる白ワインに合う大人のサブレです。

材料

薄力粉
150g
無塩発酵バター
100g
1個
粉砂糖
20g
パルメジャーノ
大さじ2
黒胡椒
小さじ1/2弱
ピンクソルト
小さじ1/2弱

1

薄力粉はふるっておく。
バターは室温に戻しておく。
パルメジャーノはおろしておく。
ローズマリーはすり鉢で荒くすりつぶす。
胡椒と塩は荒く挽いておく。

2

バターと砂糖をすり混ぜるように混ぜふわっとなるまで泡立て器で混ぜる。

3

卵黄を加えさらにつやがよくなるまで混ぜる。

4

パルメジャーノ・ローズマリー・黒胡椒・ピンクソルトを2に入れて混ぜる。

5

薄力粉を加え、ひとまとまりになるまで木じゃくしで混ぜる。

6

冷蔵庫で少し休ませてから二つに分けて棒状にし冷凍庫に3時間以上保存。

7

よく切れる包丁で1㎝程度に切り、天板に並べ分量外の粗挽きの塩をぱらりとかける。

8

170℃に温めたオーブンで15分程度焼く。

9

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

お酒に合う甘くないクッキーを食べたくて♡
レシピID : 511725 公開日 : 08/02/19 更新日 : 08/02/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/09/17

First tsukurepo mark
写真

甘くないクッキー、いいですね。大人の味です。

ブロッサム-k

ありがとうございます

midotan38 2008年02月23日 15:53
kunoaさん 初めまして! midotanと申します。m(__)m
とても美味しそうですね。ローズマリー好きだし、
甘くないクッキーが好きなので是非作ってみたいと
思います。
 それで・・すみませんが質問があります。(^^ゞ
無塩発酵バターとありますが、不勉強で申し訳ありませんが、初めて聞きました。無塩バターで 代用することは可能でしょうか?
 「やったことないので 分かりません」
ということでしたら、自力で何とかしますので
ご放念下さい♪
Profile kunoa 2008年02月24日 07:21
midotanさん、はじめまして。
もちろん無塩バターで大丈夫ですよ。
発酵バターだとちょっと軽めになるんだと思います。
midotan38 2008年02月26日 22:41
kuonaさん ご回答ありがとうございます。
無塩バターで大丈夫なのですね。
チーズの入った甘くないクッキーは大好きで、
その上 ローズマリーが入っているなんて
とっても魅力的です!
是非 作ってみたいと思います。
ありがとうございました。