梅ジャム

梅ジャム
ことこと煮込むだけの簡単梅ジャム。梅の酸味と加工黒砂糖の旨味で深い味わいに。

材料

200g
あじわい加工黒砂糖
200g

1

写真

今回使用するのは味わい加工黒砂糖です。

2

梅は水洗いを行い、アクを抜くために2~3時間水につけておきます。

3

包丁で半分にわり、種ごと鍋に入れます。

4

梅の上に味わい加工黒砂糖をいれて、20分程度放置し、梅のエキスを引き出します。

5

エキスが出てきたら鍋を火にかけ、弱火で30分程度煮詰めます。

6

種は廃棄してじゃむのみ殺菌した瓶に詰めます。

コツ・ポイント

種ごと煮詰めていくだけなので、難しい工程はありません。瓶の殺菌をきちんと行うことだけです。

このレシピの生い立ち

梅の酸味と加工黒砂糖の旨味で深い味わいのジャムになります。クリームチーズとの相性抜群です。
レシピID : 5117421 公開日 : 18/06/12 更新日 : 18/06/12

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