山形郷土料理 しそ巻き 味噌

山形郷土料理 しそ巻き 味噌
青しそが美味しく、沢山取れる旬の時期に。

材料 (青しそ60枚位)

味噌
100g
砂糖
100g
クルミ(刻みます)
20g
いりごま(白)
大さじ1
2~3振り
大さじ6
青しそ
60枚位
適量

1

しそは洗って水気をきっておく。

2

ボールに味噌から上新粉までを入れよく混ぜる。一晩おくとよくなじみます。私は待てません。。

3

しそ葉の裏側に混ぜた味噌をのせ巻く。味噌は少なめに乗せた方がいいです。楊枝に4~5個刺す。

4

フライパンにしそ巻きが半分位浸かる油を入れ低めの温度で揚げる。途中で裏返す。
よく油をきって出来上がり。

5

2018.8.10郷土料理人気検索1位になりました。ありがとうございます♪

コツ・ポイント

味噌は多めに作ってます。葉の大きさによっても巻ける枚数が変わってきます。残ったみそは味噌おにぎりにしてます。美味しいですよ。
味噌は多く巻くと揚げてる途中で端から出てってしまいます。

このレシピの生い立ち

叔母、義母のしそ巻きが美味しいので、2人に聞いてあとは私の好みで足したり、引いたりしてこの味になりました。覚書
レシピID : 5117972 公開日 : 18/06/11 更新日 : 19/06/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

19/03/29

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秋田の母の味と同じでした♪お酒に合いますね(*´▽`*)

cocoりえ

飲みすぎないでね~♪嬉しいコメれぽありがとうございます♪

19/02/13

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山形の味です!揚げる時しそから出るかと思ったけど出ませんでした!

天下の大将軍ですよ

綺麗に出来ててとっても美味しそう!!コメれぽありがとう♪

18/08/28

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美味しかったです(*´ω`*)

ひらか

美味しくできて良かったです。コメれぽありがとうございます♪

18/08/08

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大葉を沢山頂きチャレンジ!出来立てです。美味しいです。ありがとう

クックZS2DEN☆

パリパリに揚がって美味しそう♪コメれぽありがとうございます