大葉と茄子のさっぱりナムル

大葉と茄子のさっぱりナムル

Description

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
ナムルが簡単に作れるレシピ。

材料 (2人分)

大葉(青じそ)
10枚(10g)
茄子
2本
A.大葉農家さんがつくった塩ダレ
大さじ2
A.おろしニンニク
小さじ1
A.ごま油
大さじ1
A.酢
小さじ1
白ごま
小さじ1

作り方

1

大葉は大きめのざく切り

2

茄子は長さを半分に切り、縦に6等分する。

3

茄子を耐熱皿に広げ、ラップをしてレンジで3分加熱。(600ワット)

4

茄子が冷めたら、A.を合わせたナムルのタレと大葉、白ごまをよく混ぜる。

5

しばらく置いて味が馴染んだら、皿に盛り付ける。

コツ・ポイント

大葉塩ダレを使うことで、ナムルが簡単に作れます。
翌日以降に味が馴染んでからも美味しい。
酢を足しているのでナスの発色も良くなり、味もさっぱりいただけます。
旬の野菜を食べることは、夏バテ予防にもおすすめです。

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。
レシピID : 5118023 公開日 : 18/06/25 更新日 : 18/06/25

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