海老とそら豆のとろろあんかけ
きぼうの調味料
作り方
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1
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そら豆はさやから出してレンジで1分ぐらい。薄皮から取り出して器に。
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2
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海老はしばらくお酒に漬ける。
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3
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沸騰したお湯にだしの素、みりん、薄口醬油を混ぜ合わせる。
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4
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だしで海老を茹でる。
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5
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茹で上がった海老も器に。上からとろろをかける。
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6
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水溶き片栗粉でとろみをつける。
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7
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だしを回しかけて完成。
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コツ・ポイント
だしは好みの味に調整してください。調理は弱火で。
このレシピの生い立ち
そら豆をたくさん頂いたので。
きぼうの調味料
