釜揚げしらすと茸の土鍋炊き込みご飯

釜揚げしらすと茸の土鍋炊き込みご飯
手近な食材だけを動員して熱々の土鍋ごはんをつくる.

材料

白米
2合
玄米
0.5合
釜揚げしらす
100g
まいたけ
適量
ぶなしめじ
適量
にんじん
1/2本
油揚げ
1/2枚
適量
調味料
大さじ2
日本酒
大さじ2
小さじ1
だし昆布
10cm×10cm

1

白米と玄米は研いでからざるに上げる.

2

土鍋に昆布を敷き,1 の米を入れてから調味料類すべてを投入したのち,水500cc(2.5カップ)を注ぐ.

3

まいたけとぶなしめじは適当に切り分ける.にんじんはみじん切り.油揚げは細い短冊切り

4

2 の鍋にしらすと 3 の具をすべて投入してから,蓋をして強火にかける.

5

沸騰して吹きこぼれそうになったら中火にして5分,さらに弱火で7分,火を止めて蒸らし10分でできあがり.

6

炊きあがったごはんと具をよく混ぜてから,青ねぎの小口切りをトッピングして食卓へ.

コツ・ポイント

土鍋でごはんを炊くときは中が見えないので不安になりますが,原則として「強火で沸騰→中火5分→弱火7分→蒸らし10分」と覚えておけばまずまちがいありません.

このレシピの生い立ち

ありあわせの食材だけでも組合せによっておいしい炊き込みご飯がいろいろできるのは季節の旬のシアワセです.
レシピID : 5119012 公開日 : 18/06/12 更新日 : 18/06/12

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