抹茶カスタードとさつまいものマフィン

抹茶カスタードとさつまいものマフィン
ID511069の抹茶カスタードの残りを使ったマフィンです。
お手軽ホットケーキミックスで。

材料 (マフィン型12個分)

牛乳
300cc
卵(Mサイズ)
2分の1個分
砂糖
大さじ2
無塩バター
40g
さつまいも(小)
2分の1本
抹茶カスタード ID511069参照
4分の1

1

写真

牛乳、卵、砂糖をボウルに入れ、泡立て器でよくかき混ぜる。
オーブンを190度に予熱しておく。(ガスの場合は180度)

2

写真

さつまいもはアルミホイルに包み、焼き芋をつくる。できあがったら、熱いうちに1センチ角に切っておく。(電子レンジでやる場合はメモ参照。)

3

写真

1にホットケーキミックスを入れて、ゴムベラで混ぜる。
粉っぽさがまだ残っているところで、無塩バターを溶かしバターにして(電子レンジ700Wで15秒程度又は湯せんで)加える。

4

写真

3の生地をマフィン型に等分に入れ、上から抹茶カスタード、加熱したさつまいもをのせる。
焼きあがると生地が膨らんでさつまいもが落ちやすいので、生地に混ぜてもよいです。
カスタードも同様にナイフなどを使って、生地に混ぜこんでもよい。

5

写真

190度で20分焼く。
熱いうちに型から出し、網などにとって冷ます。
(ガスの場合は12分くらいで様子を見てください。)

コツ・ポイント

★さつまいもはしっかり火をとおしておくと良いです。アルミホイルに包んでオーブントースターで焼き、皮をむいて角切りにしましたが、電子レンジで加熱する場合は皮を剥いて水にさらしてあくをとったさつまいもを耐熱容器に入れて、700wで柔らかくなるまで加熱しても可能です。

★卵を入れずに生地を作る場合は、牛乳を370ccにしてお作りください。

このレシピの生い立ち

残った抹茶カスタードを使いたくてできたレシピその2です。
レシピID : 511903 公開日 : 08/02/19 更新日 : 08/02/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」