豆乳スモークサーモンテリーヌ

このメニューはタイシレシピコンテストの応募メニューです。
豆乳は北海道大豆を使った「北の大豆」をおすすめします。

たまねぎはみじん切りし、耐熱皿に入れてラップをかけ、レンジ600ｗで１分加熱し、冷ましておく

豆乳を耐熱ボウルにあけ、レンジ600wで1分加熱、ゼラチンを加えて良く溶かす。
ボウルを氷水につけてとろみがつくまで練る

４に２を加えてブレンダーを１回だけ回す。みじん切りのつぶつぶが消えないように注意。
塩、こしょうで味を調える。

５のボウルを再び氷水につけてねっとりするまでゴムべらで練り混ぜる。
型に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。

皿にバジルソースをのせ、固まった６を盛り付ける