紫蘇ジュースの覚書

紫蘇ジュースの覚書

Description

色がきれいな赤紫蘇ジュース♬
2018年の覚書です。^^

材料 (出来上がり1Lくらい)

赤紫蘇
1束(茎から外して200gくらい)
1000ml
100ml

作り方

1

赤紫蘇を茎からはずして重さを計る。流水でよく洗って水気を切る。

2

ホウロウの鍋に水を入れて沸騰させる。1、を入れて10分ほど煮出す。

3

赤紫蘇をザルなどに取り出す。水分はぎゅっと絞って鍋に戻す。

4

3、に砂糖と酢を入れて煮溶かす。

5

熱いうちに保存する清潔な瓶などにキッチンペーパーなどで濾しながら入れる。

6

冷蔵庫に保管して、なるべく早めに飲み切る。

コツ・ポイント

お好みの濃さに氷と水で割って頂きます。

このレシピの生い立ち

期間限定のお楽しみ、赤紫蘇のジュースを作りたくてたくさんのレシピを拝見しました。途中なんどか方向転換をしつつ作りやすい方法を選んで、砂糖と酢の分量は味見をしながら決めました。拝見させて頂いたたくさんのレシピに感謝致します2018.6.12.
レシピID : 5119825 公開日 : 18/06/25 更新日 : 18/06/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/06/30

First tsukurepo mark
写真

米酢で作りたかったので、トライしました‼簡単で美味しかったです‼

クックIH581Y☆

お試し下さって有難うございます♡気に入って頂けて嬉しいです♬

Profile クックBG04ER☆ 2018年06月30日 20:25
質問です。どうして洗ったあとで『水気を切る』のですか? 煮るときの水でまた濡れてしまうと思うのですが…。 料理は素人なので分かりやすく教えて頂けると嬉しいです。ご回答をどうぞよろしくお願い致します。
ぽんぽあーる 2018年07月01日 14:45
コメントありがとうございます!
公開レシピにしてしまいましたが、今年作った手順の覚書のつもりで、作業したとおりに書きました。赤紫蘇を洗って、そのまま次の作業までのあいだ水に浸けておいたら、栄養分などがその水に溶け出してしまいそうな気がしたので、ざるにとってざっと水気を切りました。水道のところからコンロの鍋まで赤紫蘇を移動させるのも、その状態のほうが都合がよかったです。
疑問が生じるような書き方をしてしまい、すみません。ご質問をありがとうございました‼︎