根曲がり竹のおこわ

根曲がり竹のおこわ

Description

ちょっと時間がありましたら、おこわに挑戦。

材料

お米
3合
タケノコ
小さいビン1つ
昆布だし
4㌘
約50ml
約30ml
大さじ1
醤油
大さじ1
油揚げ
2枚
適量

作り方

1

もち米は前日に研いてたっぷりの水に浸けておく。

2

タケノコは斜め細切りにする。油揚げも細く切る。

3

フライパンに油をしきタケノコと油揚げを炒める。

4

昆布だし、酒、みりん、塩、醤油を加えて炒め煮にする。出来れば、前日に作って味を染み込ませておくとしっかり味がつく。

5

お米を蒸し器で蒸す。時間は20分位。食べてみて丁度よい~少し固いかな?と感じる位。

6

蒸しあがったら一旦別にご飯を移し、煮上がったタケノコとしっかり混ぜ合わせる。煮汁もまぜる。

7

もう一度蒸し器に移し、5~10分蒸すと出来上がり。

コツ・ポイント

タケノコはしっかり味をつけること。そのままで食べると少し塩辛く感じる程度がよい。醤油は風味付け、基本は塩味。分量はいつも目分量で作っているので、味を見ながら作ってください。

このレシピの生い立ち

タケノコのシーズンは毎年おこわを作ります。
レシピID : 5119827 公開日 : 18/06/12 更新日 : 18/06/13

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