若ゴボウとナス、ジャコのラー油甘辛 炒め
サリー1号さん
作り方
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①｛若ゴボウ｝を「スポンジか金タワシ」で水洗いする。
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2
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②上参照。土を綺麗に落とす。
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3
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③左手をごぼうの上に置いて上下に動かし、回転させながら、右手で「ピーラー又は包丁」でごぼうに当ててささがきにします。
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4
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④上参照。酢水（酢2:水10)で浸（つ）ける。約10~30分ぐらい。
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5
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⑤「アク」を抜き「ザル」で水気を取る。
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6
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④おつまみ用の｛佃煮ジャコ｝を使う。
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7
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⑤｛ジャコ｝をそのまま使う。
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8
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⑥｛ナス｝を皮ごと
横半分に切り食べやすい大きさに切る。
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9
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⑦上参照。｛ナス｝横半分に切る。
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10
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⑧熱した「フライパン」に｛ゴマ油｝をひき｛若ゴボウ｝を炒める。やや強火。
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⑩上参照。
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⑪｛ジャコ,｝を入れ炒める。中火。
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⑫｛ジャコ｝の形をくずさないように混ぜる。
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⑬｛ケチャップ｝を入れ混ぜる。
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⑭「しんなり」するまで炒める。中火。
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⑮最後の仕上げに｛ラー油入り唐辛子,ゴマ油｝を入れる。
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18
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⑯スーパーで購入。
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⑯「スプーンとフォーク」両方を使い、よく混ぜる。
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20
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⑰出来上がり。
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コツ・ポイント
★⑮最後の仕上げに｛ラー油入り唐辛子,ゴマ｝を入れることで風味が続きます。
★「タッパ」に入れ自然に冷ましてから冷蔵庫で保存出来ます。
★「タッパ」に入れ自然に冷ましてから冷蔵庫で保存出来ます。
このレシピの生い立ち
なし。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
