長芋と豚肉とししとうの炒め煮

長芋と豚肉とししとうの炒め煮

Description

長芋のシャキシャキした食感と豚肉の旨み、ししとうの香りがマッチした一品。お酒のアテやおかずに。

材料 (4人分)

豚バラスライス
1パック
ししとう
1パック
しめじ
1パック
適量
30cc
50cc

作り方

1

写真

長芋を2cm幅の輪切りにし、皮を剥き4分割のいちょう切りにします。ししとうはつま楊枝などで穴をあけておきます。

2

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豚バラを3-4cm幅に切り、ごま油で炒め、火が通ったら取り出しておきます。

3

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ししとうを油をひいて炒めて取り出しておきます。

4

写真

長芋をフライパンに入れて粘りがでなくなり焼き目がつくまで返しながら炒めます。

5

写真

フライパンに炒めた豚バラを戻し、しめじを加えてなじんだところで白だし30ccと水50ccを加えて煮ます。

6

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汁気がなくなる手前でししとうを加えて汁気がなくなったら完成です。

コツ・ポイント

シャキシャキ感を残す場合は水を少なめにホクホクがいい場合は水を多めに調節してください。
ししとうは破裂しないように下処理をしましょう。

このレシピの生い立ち

長芋というとすりおろし、短冊など生食が多いので作ってみました。味付けは相性のいい出汁系にしてみました。
レシピID : 5121843 公開日 : 18/06/14 更新日 : 18/06/14

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