キヌアとアボカドのまぜまぜサラダ

キヌアとアボカドのまぜまぜサラダ
美容を意識したサラダ◎
朝に食べるのがオススメです☀

材料 (2人分)

ゆでたまご
2個
玉ねぎ
1/2個
アボカド
1個
茹でたキヌア
大さじ3杯
サニーレタス
4枚
ミニトマト
5個
適量
ブラックペッパー
適量
大さじ2〜3杯
アマニオイル
大さじ1杯
パルメザンチーズ(粉チーズ)
適量
アーモンド
3粒
くるみ
2粒

1

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ミニトマトを半分に切る。アボカドをダイスカット。

2

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ナッツ類をあらみじん切りにしておく。

3

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玉ねぎをスライス。して1分水にさらす

4

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サニーレタスを細かめに千切って水にさらす

5

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ゆでたまごをマッシャーで粗めにつぶす。

6

①サニーレタス
②玉ねぎ
③ゆで卵
④ミニトマト
⑤茹でたキヌア
⑥ナッツ類
の順で①の上に散らし盛付ける。

7

お好みで塩・パルメザンチーズ・バルサミコ酢を適量振りかけ、その上からアマニオイルを回しかける。

8

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最後にナッツ類、ブラックペッパーを振りかけて完成!

コツ・ポイント

・アーリーレッドは水に長時間さらすと辛味がなくなってしまうので、サラダ全体の味のアクセントにするために、水にさらす時間は短めに!

・バルサミコ酢(お酢系)、アマニオイルが苦手な方は市販のお好みのドレッシングに代えても大丈夫!

このレシピの生い立ち

冷蔵庫に残っている半端野菜をどうにか見栄えのするものにしたくて作ったサラダ。
レシピID : 5122104 公開日 : 18/06/14 更新日 : 18/07/05

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